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24日、家族そろって久しぶりの外食です。
クイーンアンヒル(北島町)は、「徳島の魚介類・新鮮野菜・新鮮素材を ふんだんに取り入れたジビエ料理や、トリフ,フォアグラなどの高級食材を使ったイタリア 料理を元(大使館)公邸料理人の堀内英弘シェフが心を込めておもてなし致します」(HP)のとおり、新鮮な素材を使い特徴を引き出し、見て食べて楽しみながらアットホーム的な雰囲気の中で食することがでるお店です。 9種類の料理を食してきました(満腹)当然のことながらアルコールも進みました。 食した主なものを紹介します。ごちそうさまでした。「 長期熟成パルマチーズ「ペラガッティーノ」を土台に、シェフが少しずつ削り取り 最終調理します。優れた風味とコクのある「ペラガッティーノ」を使った贅沢な パスタです。 パスタに合わせたソースは絶妙のバランスで幾らでも口の中へ シェフ自ら燻製の盛り合わせ 試行錯誤の上で完成させた一羽丸ごと鶏のハム 絶妙
by y-koba84
| 2014-08-25 12:08
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